A Gamela Criativa conectou Belo Horizonte e Afyonkarahisar, na Turquia, por meio da gastronomia durante o 8º Festival Internacional Gastro Afyon, encerrado nesta segunda-feira (5). Em uma cozinha show acompanhada por mais de 300 pessoas, o chef Edson Puiati apresentou pão de queijo e mexido mineiro, em uma experiência que combinou ingredientes, técnicas e referências das duas culturas. Ao final, o chef foi ovacionado pelo público.
Mais do que levar pratos mineiros ao festival, a participação fez parte da estratégia da Gamela Criativa de aproximar e promover a interação entre Cidades Criativas da Gastronomia da Unesco. A proposta é usar a gastronomia como ponto de partida para intercâmbios entre chefs, cozinheiros, produtores, instituições e comunidades, criando oportunidades de cooperação, formação, turismo e novos projetos.
Belo Horizonte e Afyonkarahisar integram a Rede de Cidades Criativas da Unesco na categoria Gastronomia desde 2019. A participação da Gamela contou com o apoio do presidente da Belotur e ponto focal de Belo Horizonte na Rede, Eduardo Cruvinel.
“A gastronomia é a nossa porta de entrada, mas o objetivo é criar relações entre as cidades. Em Afyon, levamos a nossa cozinha, conhecemos ingredientes e saberes locais e começamos a construir novas possibilidades de intercâmbio. É uma via de mão dupla: levar Minas para o mundo e trazer o mundo para Belo Horizonte”, afirma a CEO da Gamela Criativa, Elke Rezende.
Com o tema “A Memória Culinária da Anatólia”, o Gastro Afyon reuniu 160 estandes, oficinas e chefs de mais de 20 países. Na cozinha show, o pão de queijo foi preparado com queijo de Afyon e finalizado com sementes de papoula. Já o mexido mineiro manteve arroz e feijão como elementos centrais, incorporou sucuk e outros produtos locais e foi preparado sem carne de porco, respeitando os hábitos culturais da região.
As duas criações passam a integrar o Menu Gamela, iniciativa que registra receitas desenvolvidas ou transformadas a partir dos encontros da plataforma com diferentes territórios. “Foi uma experiência muito especial porque conseguimos mostrar que a cozinha mineira pode viajar sem perder sua identidade e, ao mesmo tempo, estar aberta ao diálogo. O pão de queijo encontrou o queijo e a papoula de Afyon, e o mexido incorporou produtos locais sem deixar de ser um mexido mineiro. A resposta do público foi emocionante”, destaca Edson Puiati.
