Av. Contorno
nº 6061 – Quiosque 001 - 2º Piso – São Pedro
Entre os dias 13 e 22 de setembro BH recebe, pela primeira vez, a 4ª Callebaut Chocolate Week, a edição conta com doces e sobremesas à base de chocolate ruby e também acontece em São Paulo e Curitiba, reunindo algumas das confeitarias, chocolaterias e docerias mais premiadas do Brasil.
Belo Horizonte faz sua grande estreia no roteiro, com 10 confeitarias participantes: Ah! Bon Café, Chá Comigo, Doce Leva, Doce que Seja Doce, Fany Bombons, Gusto Mio Gelato, L’Or Noir, La Parisserie, o_Granulado e Segredos de Chocolate. Que nesta edição terá a cor rosa, os chefs têm a missão de destacar o Ruby, o quarto tipo de chocolate lançado este ano pela Callebaut, em suas receitas. De coloração rosa, sabor frutado e levemente ácido, o Ruby tem características únicas, que vêm de ingredientes naturais e sem aditivos. Estas notas serão combinadas a ingredientes regionais nas sobremesas, que estarão à venda ao longo dos 10 dias do evento e custarão até R$ 25.
Além das atrações gastronômicas, o festival oferece uma grade de aulas abertas ao público em que chefs participantes ensinam receitas e técnicas de preparo de chocolate. As inscrições têm uma taxa de R$ 50, que será revertida para a ONG Gastromotiva, e podem ser feitas pelo www.chocolate-academy.com a partir de 1º de setembro. Em 17 de setembro, a chocolatier Renata Penido abre as aulas da Callebaut Chocolate Week em seu ateliê. No dia 18, a Maria Chocolate recebe Fabiano Bozzi em dois horários para encerrar a grade da Callebaut Chocolate Week.
Confira abaixo o roteiro completo dos participantes na capital mineira:
Ah! Bon Café
Entremet de chocolate Ruby e ganache de frutas vermelhas com whipped cream de coco – R$ 18,50
Alameda Oscar Niemeyer, nº 1033 – Loja 11 – Vila da Serra – Nova Lima – (31) 3653-2438 – Todos os dias das 12h à 0h
BH Shopping – Rodovia BR 356, nº 3049 – Loja NL 44/A – Belvedere – (31) 3286‐1056 – Todos os dias das 10h às 23h
Pátio Savassi – Av. Contorno, nº 6061 – Quiosque 001 – 2º Piso – São Pedro – (31) 3281-1742 – Todos os dias das 10h às 23h
Diamond Mall – Av. Olegário Maciel, 1.600 – Loja OM 29/A – Lourdes – (31) 3292-9004 – Todos os dias das 10h às 23h
Chá Comigo
Brownie Tea Ruby: brownie de chocolate Ruby, nozes e infusão de lady in red – R$ 20,00
Rua Leopoldina, 634 – Santo Antônio – (31) 2555-7730 – Segunda a sexta das 15h às 22h; sábado das 10h às 14h
Doce Leva
Torta mousse de Ruby e goiaba: mousse de chocolate Ruby com goiaba vermelha, base de biscuit joconde de castanha do Pará, compota de goiaba e cobertura de chocolate Ruby – R$ 18,50
Rua Afonso XIII, 535, Gutierrez – (31) 98304-0259 – Terça a sexta das 13h às 19h; sábado das 10h às 14h
Doce que Seja Doce
Chocolatuda Ruby: massa 70% cacau amanteigada, ganache de queijo, ganache de Ruby com framboesa e crocante de amêndoas com Ruby e cranberry – R$ 18,50
Rua Antônio de Albuquerque, 304 – Savassi – (31) 98318-9932 – Terça a quinta das 11h às 19h30; sexta das 11h às 20h; sábado e domingo das 9h às 20h
Fany Bombons
Trufa Ruby: trufa com recheio de chocolate Ruby, pistache torrado, creme de leite e rapas de limão, glaçada com chocolate Callebaut meio-amargo e decorada com Ruby – R$ 6,00 cada
Rua Pium-i, 1636, Sion – (31) 3227-2445 – Segunda a sábado das 10h às 20h; domingos das 11h às 19h
Ponteio Lar Shopping – BR 356, nº 2500, Santa Lúcia – (31) 3286-2742 – Segunda a sábado das 10h às 22h; domingos 12h às 22h
Pátio Savassi – Avenida do Contorno, 6061, São Pedro – (31) 3288-3161 – Segunda a domingo das 10h às 22h
Gusto Mio Gelato
Sherbet de Ruby com pé de moleque de pistache e compota de goiaba – R$ 17,00
Rua Dr. Júlio Otaviano Ferreira, 639 – Cidade Nova – (31) 98581-4315 – Terça a sábado das 12h às 22h; domingo das 12h às 21h
Av. Professor Mário Werneck, 1760 – Buritis – (31) 98581-4315 – Terça a sábado das 11h30 às 21h30; domingo das 11h30 às 21h
L’Or Noir
Meia lua Ruby: bowl de chocolate Ruby com recheio de ganache de Ruby, bolo de baunilha, doce de leite, geleia de jabuticaba com pimenta e ganache de cacau 54% – R$ 17,00
Rua Rodrigues Caldas, 178 – Santo Agostinho – (31) 3372-0944 – Segunda a sexta das 9h às 19h; sábado das 9h às 14h30
La Parisserie
Das Minas, o Ruby: camadas de biscuit de amendoim, caramelo de banana com cachaça e mousse de Ruby, envoltas em Ruby crocante com flocos de milho e decoradas com pipoca dourada – R$ 17,00
Av. dos Bandeirantes, 1299 – Loja 27 – Anchieta – (31) 99227-8604 – Terça à sexta das 13h às 19h; sábado das 10h às 14h
o_Granulado
Dadinhos de Ruby: dadinhos brownie de chocolate branco com traços de doce de leite e creme de Ruby, banhados em chocolate Ruby – R$ 18,00
Rua Lavras, 214 – São Pedro – (31) 99801-3396 – Segunda das 11h às 17h; terça à sexta das 11h às 19h; sábado das 10h às 16h
Segredos de Chocolate
Trufa folhada com Ruby e frutas silvestres – R$ 4,00 cada
Av. Dom Orione, 180 – 06 – São Luiz – (31) 3498-2964 – Segunda a sexta das 10h às 19h; sábado das 10h às 18h
