{"id":41949,"date":"2023-10-19T18:00:48","date_gmt":"2023-10-19T21:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/?p=41949"},"modified":"2023-10-18T21:14:05","modified_gmt":"2023-10-19T00:14:05","slug":"instituto-periferico-realiza-o-evento-cafe-com-prosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/2023\/10\/19\/instituto-periferico-realiza-o-evento-cafe-com-prosa\/","title":{"rendered":"Instituto Perif\u00e9rico realiza o evento Caf\u00e9 com Prosa"},"content":{"rendered":"

Nos dias 24 e 25 de outubro, o Instituto Perif\u00e9rico<\/strong> vai receber no audit\u00f3rio da UNA – Campus Aimor\u00e9s<\/strong>, em Belo Horizonte, pessoas interessadas em ampliar os conhecimentos sobre a cozinha mineira, suas origens e seu papel na forma\u00e7\u00e3o identit\u00e1ria das mineiras e dos mineiros. O evento, \u201cCaf\u00e9 com prosa: promo\u00e7\u00e3o e salvaguarda da cozinha mineira\u201d<\/strong>, reunir\u00e1 cozinheiras, cozinheiros, quitandeiras, chefs, doceiras e doceiros, entidades, gestores municipais, pesquisadores e demais detentores de saberes de todo o estado ligados \u00e0 cultura alimentar em Minas Gerais. As inscri\u00e7\u00f5es j\u00e1 est\u00e3o abertas e podem ser feitas no site www.cozinhamineirapatrimonio.com.br<\/a>.<\/p>\n

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FOTO: TALES SOUZA<\/figcaption><\/figure>\n

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No primeiro dia do semin\u00e1rio, ser\u00e1 apresentado o dossi\u00ea elaborado pelo Instituto Perif\u00e9rico<\/strong>, em coopera\u00e7\u00e3o com o Iepha<\/strong>, e tamb\u00e9m o plano de salvaguarda que integra o documento. Ser\u00e1 um momento para an\u00e1lise, contribui\u00e7\u00f5es, ajustes e constru\u00e7\u00e3o coletiva para as pr\u00f3ximas a\u00e7\u00f5es que visam salvaguardar e proteger os saberes, as t\u00e9cnicas, as tradi\u00e7\u00f5es e os demais elementos que constituem a cozinha mineira e seus sistemas culin\u00e1rios como patrim\u00f4nio cultural imaterial do estado. Tamb\u00e9m comp\u00f5em a programa\u00e7\u00e3o sete pain\u00e9is sobre turismo de experi\u00eancia, a\u00e7\u00f5es de empreendedorismo relacionadas \u00e0 cozinha mineira e um relato sobre a culin\u00e1ria afro-brasileira<\/strong>.<\/p>\n

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No segundo dia, 25\/10, as atividades ter\u00e3o como pauta o apoio e o fomento \u00e0 cadeia da cozinha mineira<\/strong>, a import\u00e2ncia dos festivais para preserva\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o do setor e as possibilidades do turismo de base comunit\u00e1ria. Tamb\u00e9m haver\u00e1 um momento para orienta\u00e7\u00e3o e elucida\u00e7\u00e3o de d\u00favidas sobre como um bem cultural pode ser registrado como patrim\u00f4nio, tanto no \u00e2mbito municipal quanto estadual.<\/p>\n

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O evento tamb\u00e9m receber\u00e1 para uma aula-show com a chef e professora Rosilene Campolina, pautando a “Cozinha mineira – da tradi\u00e7\u00e3o \u00e0 inova\u00e7\u00e3o”<\/strong>. Al\u00e9m de acompanharem o preparo de diversos pratos, os participantes ter\u00e3o a oportunidade de degustar o que a professora e seus alunos ir\u00e3o elaborar inspirados no milho e na mandioca.<\/p>\n

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FOTO: TALES SOUZA<\/figcaption><\/figure>\n

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De acordo com a diretora-presidente do Instituto Perif\u00e9rico,<\/strong> Gabriela Santoro, esse \u00e9 mais um momento de di\u00e1logo sobre a cozinha mineira e os caminhos para preserv\u00e1-la a partir do seu registro como patrim\u00f4nio, com foco em pol\u00edticas p\u00fablicas para promo\u00e7\u00e3o e salvaguarda dos sistemas culin\u00e1rios j\u00e1 registrados. O dossi\u00ea tamb\u00e9m traz recomenda\u00e7\u00f5es para promo\u00e7\u00e3o e salvaguarda da cozinha presente no territ\u00f3rio mineiro. Ele foi elaborado pelo Instituto Perif\u00e9rico, sob a orienta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica do Iepha.\u00a0Saiba mais no link https:\/\/www.cozinhamineirapatrimonio.com.br\/dossie<\/a><\/p>\n

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Programa\u00e7\u00e3o Geral<\/strong><\/p>\n

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24\/10 – Ter\u00e7a-feira<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

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8h30: In\u00edcio do credenciamento<\/p>\n

9h – 9h15: Boas-vindas com apresenta\u00e7\u00e3o do Instituto Perif\u00e9rico e do projeto Cozinha Mineira Patrim\u00f4nio – Gabriela Santoro<\/p>\n

9h15 – 9h30: Apresenta\u00e7\u00e3o do curso de Gastronomia do Centro Universit\u00e1rio UNA – Rosilene Campolina<\/p>\n

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Painel 1 – Cozinha Mineira Patrim\u00f4nio<\/strong><\/p>\n

9h30 – 10h: Percurso da pesquisa e registro – D\u00e9bora Ra\u00edza (Iepha-MG)<\/p>\n

10h – 10h30: Dossi\u00ea “Sistemas culin\u00e1rios da cozinha mineira – o milho e a mandioca” – Luciana Praxedes (Instituto Perif\u00e9rico)<\/p>\n

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Painel 2 – Salvaguarda dos “Sistemas culin\u00e1rios da cozinha mineira – o milho e a mandioca”<\/strong><\/p>\n

10h50 – 11h30: Apresenta\u00e7\u00e3o do plano de salvaguarda – Nicole Batista (Iepha-MG)<\/p>\n

11h30 – 12h30: Escuta, discuss\u00e3o e registro de sugest\u00f5es para a salvaguarda<\/p>\n

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Painel 3 – Turismo de experi\u00eancia<\/strong><\/p>\n

14h – 14h25: Turismo rural e cozinha mineira – Thatiana Garcia (Emater)<\/p>\n

14h25 – 14h50: Turismo criativo em cidades de pequeno porte e as possibilidades a partir da Cozinha Mineira Patrim\u00f4nio – Marina Simi\u00e3o (Belotur)<\/p>\n

14h50 – 15h15: Esp\u00edrito X – cocriando experi\u00eancias tur\u00edsticas – C\u00e1ssia Coppo<\/p>\n

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Relato de experi\u00eancia\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

15h20 – 15h40: Gastronomia afro-brasileira: a influ\u00eancia Bantu na culin\u00e1ria mineira – Kelma Zenaide (Kitutu Gourmet)<\/p>\n

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Painel 4 – Empreendedorismo para a cozinha mineira – possibilidades e experi\u00eancias<\/strong><\/p>\n

16h10 – 16h40: A produ\u00e7\u00e3o artesanal de doces em S\u00e3o Bartolomeu – Luiz Fortes e Edu Tijolo (Associa\u00e7\u00e3o dos Doceiros e Agricultores Familiares de S\u00e3o Bartolomeu)<\/p>\n

16h40 – 17h10: Queijo & empreendedorismo: harmoniza\u00e7\u00e3o que valoriza a cozinha mineira – Osvaldo Martins (Queijo D\u2019Alagoa)<\/p>\n

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Encerramento<\/strong><\/p>\n

17h10 -17h30<\/p>\n

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Confraterniza\u00e7\u00e3o\u00a0<\/strong><\/p>\n

18h: (local e informa\u00e7\u00f5es complementares ser\u00e3o divulgados em breve)<\/p>\n

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25\/10 – Quarta-feira\u00a0<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n

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Painel 5 – Apoio e fomento cultural<\/strong><\/p>\n

8h30 – 9h: Fomento e capta\u00e7\u00e3o de recursos no estado de Minas Gerais – Jana\u00edna Silva (Secult MG)<\/p>\n

9h – 9h30: (a confirmar)<\/p>\n

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Painel 6 – Festivais para preserva\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o da cozinha mineira<\/strong><\/p>\n

9h30 – 9h55: Mestras da Culin\u00e1ria de Igarap\u00e9 – Circuito Veredas<\/p>\n

9h55 – 10h20: Festival Fartura e Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes – Guilherme S\u00e2nzio (Peixe Tolo)<\/p>\n

10h20 – 10h45: Festivais culturais de Paracatu e sua interlocu\u00e7\u00e3o com a cozinha mineira – Igor Diniz (Secret\u00e1rio Municipal de Cultura e Turismo)<\/p>\n

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Aula-show com degusta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n

11h – 12h30: “Cozinha mineira – da tradi\u00e7\u00e3o \u00e0 inova\u00e7\u00e3o” Rosilene Campolina, na UNA – Campus Liberdade (vagas limitadas, com inscri\u00e7\u00e3o presencial no dia do evento)<\/u><\/p>\n

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Painel 7 – Turismo de base comunit\u00e1ria e cozinha mineira<\/strong><\/p>\n

14h – 14h30: Promo\u00e7\u00e3o em territ\u00f3rios tradicionais e \u00e1reas protegidas do Norte de Minas – Leidson Nunes (RVC-Roteiros do Velho Chico)<\/p>\n

14h30 – 15h: O alimento e o modo de vida tradicional – Felipe Maciel (pesquisador e secret\u00e1rio municipal adjunto de Educa\u00e7\u00e3o, Cultura e Esportes de Pe\u00e7anha)<\/p>\n

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Capacita\u00e7\u00e3o e orienta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica<\/strong><\/p>\n

15h – 15h30: Processo de patrimonializa\u00e7\u00e3o e salvaguarda de bens culturais (Iepha-MG)<\/p>\n

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Encerramento no audit\u00f3rio<\/strong><\/p>\n

15h30 – 16h<\/p>\n

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Nos dias 24 e 25 de outubro, o Instituto Perif\u00e9rico vai receber no audit\u00f3rio da UNA – Campus Aimor\u00e9s, em Belo Horizonte, pessoas interessadas em ampliar os conhecimentos sobre a cozinha mineira, suas origens e seu papel na forma\u00e7\u00e3o identit\u00e1ria das mineiras e dos mineiros. O evento, \u201cCaf\u00e9 com prosa: promo\u00e7\u00e3o e salvaguarda da cozinha […]<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":41951,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[9902,1,34,8,3537],"tags":[39,13335,425,9957,13038],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/milho-e-mandioca-@tales_souza-2-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p864jz-aUB","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41949"}],"collection":[{"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41949"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41949\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41952,"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41949\/revisions\/41952"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41949"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41949"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}