{"id":34231,"date":"2020-10-17T10:00:30","date_gmt":"2020-10-17T13:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/culturalizabh.com.br\/?p=34231"},"modified":"2020-10-16T19:36:44","modified_gmt":"2020-10-16T22:36:44","slug":"voce-conhece-o-barreado-prato-paranaense-faz-sucesso-em-bh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/2020\/10\/17\/voce-conhece-o-barreado-prato-paranaense-faz-sucesso-em-bh\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea conhece o barreado? Prato paranaense faz sucesso em BH"},"content":{"rendered":"<p>Ao longo dos anos, a cozinha brasileira coleciona um card\u00e1pio de dimens\u00f5es imensur\u00e1veis. \u00c9 dif\u00edcil de se conhecer tudo que se produz por aqui. O <strong>barreado<\/strong>, prato t\u00edpico do <strong>Paran\u00e1<\/strong>, \u00e9 um deles. E essa novidade se encontra no menu da<strong> Cozinha Santo Ant\u00f4nio<\/strong>.<\/p>\n<p>Esse prato, lotado de sabor, chegou no sul do pa\u00eds vindo de A\u00e7ores, em Portugal. Seus ingredientes consiste em carne bovina de segunda e magra, como a paleta, maminha e patinho, temperados com cebola, alho, toucinho de porco, pimenta-do-reino, louro e cominho.<\/p>\n<p>A chef <strong>Juliana Duarte<\/strong>, do restaurante Cozinha Santo Ant\u00f4nio, uma \u00e1vida pesquisadora dos saberes culin\u00e1rios, descobriu o barreado e logo se empolgou. \u201cMe interessei pelo processo de feitura e pela hist\u00f3ria do prato\u201d conta ela.<\/p>\n<p><strong>Sobre a Cozinha Santo Ant\u00f4nio<\/strong><\/p>\n<p>Em uma <strong>esquina charmosa<\/strong>, em um dos bairros mais tradicionais da cidade, a Cozinha Santo Ant\u00f4nio chama aten\u00e7\u00e3o logo de cara pela arquitetura. Ao mesmo tempo mineira e cosmopolita, com garimpos e pe\u00e7as de design e uma imponente e acolhedora cozinha aberta.<\/p>\n<p>O restaurante tem por principio o respeito \u00e0 sazonalidade dos ingredientes, por isso o card\u00e1pio muda de acordo com o que se tem de mais fresco e gostoso para cozinhar. Os insumos s\u00e3o org\u00e2nicos, de origem e chegam atrav\u00e9s de pequenos produtores.<\/p>\n<p>Por conta da pandemia, o restaurante tem funcionado no <strong>sistema delivery<\/strong> e <strong>\u201cbuscaqui\u201d<\/strong>, no hor\u00e1rio de almo\u00e7o, de ter\u00e7a a domingo.<\/p>\n<p><strong>Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n<p><strong>Funcionamento de ter\u00e7a a domingo de 12:00 \u00e0s 14:30 nos dias de semana e de 12:30 \u00e0s 16:00 nos finais de semana.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sexta-feira: 18h \u00e0s 22h<\/strong><\/p>\n<p><strong>Delivery e o \u201cbuscaqui\u201d<\/strong><\/p>\n<p><strong>Whatsapp: (31) 9-8218-6427<\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cozinha_santoantonio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.instagram.com\/cozinha_santoantonio\/&amp;source=gmail&amp;ust=1602971998916000&amp;usg=AFQjCNGWBuN0DtO4ADeUHCtDGgujpXg5aQ\">https:\/\/www.instagram.com\/cozinha_santoantonio\/<\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ao longo dos anos, a cozinha brasileira coleciona um card\u00e1pio de dimens\u00f5es imensur\u00e1veis. \u00c9 dif\u00edcil de se conhecer tudo que se produz por aqui. 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