{"id":26495,"date":"2019-04-28T10:00:26","date_gmt":"2019-04-28T13:00:26","guid":{"rendered":"http:\/\/culturalizabh.com.br\/?p=26495"},"modified":"2019-04-28T01:22:11","modified_gmt":"2019-04-28T04:22:11","slug":"com-bacalhau-vou-de-tinto-ou-branco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturalizabh.com.br\/index.php\/2019\/04\/28\/com-bacalhau-vou-de-tinto-ou-branco\/","title":{"rendered":"Com bacalhau vou de tinto ou branco?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">Enfim chegamos \u00e0 P\u00e1scoa, e para muitas pessoas para que ela se torne completa, tem que ter na mesa aquele tradicional e gostoso Bacalhau. Essa pr\u00e1tica vem desde a Idade M\u00e9dia, quando se tinha um rigoroso calend\u00e1rio religioso e um jejum de carne vermelha, mas se tornou popular no Brasil em 1808 somente com a chegada da corte real portuguesa, que se viu amea\u00e7ada e decidiram mudar-se para a sua principal col\u00f4nia (Brasil), j\u00e1 que Portugal estava prestes a ser invadido pelas tropas francesas comandadas por um grande\u00a0apreciador e marketeiro de Champagne, Napole\u00e3o.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">Deixando de lado um pouco da hist\u00f3ria do Brasil, bacalhau n\u00e3o \u00e9 peixe! Bacalhau, na verdade, \u00e9 o nome do processo de salgamento e secagem que o peixe passa, os principais peixes salgados\u00a0usados oficialmente\u00a0para esse processo s\u00e3o:<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li><span style=\"color: #000000;\">Gadus Morhua;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Cod Gadus Macrocephalus;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Saithe;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Ling;<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\">Zarbo;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">Harmonizar o Bacalhau com o vinho \u00e9 uma das mais complexas harmoniza\u00e7\u00f5es que j\u00e1 vi. Pois apesar do bacalhau ser peixe, e peixe geralmente a gente harmoniza com vinho branco, ele tem um\u00a0 sabor marcante que tamb\u00e9m possibilita a harmoniza\u00e7\u00e3o com um vinho tinto. Ent\u00e3o aconselho um branco com mais corpo, ou um tinto com m\u00e9dio corpo,<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">mas levando sempre em considera\u00e7\u00e3o a guarni\u00e7\u00e3o do prato, j\u00e1 que temos centenas de receitas.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">Abaixo seguem 2 sugest\u00f5es de vinhos, um tinto e um branco, para harmonizarmos: de Bacalhau:<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>BRANCO:<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">CHATEAU BUZET TRADITION 2012<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">Uvas: 50% SAUVIGNON BLANC e 50% SEMILLON<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">Regi\u00e3o ROUSSILLON (Fran\u00e7a)<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">R$ 119,00 \/ gfa<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\"><strong>TINTO:<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">LE PETIT MAYNNE PINOT NOIR<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">Uvas: 100% PINOT NOIR<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">Regi\u00e3o ROUSSILLON (Fran\u00e7a)<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"color: #000000;\">\u00a0<\/span><br \/>\n<span style=\"color: #000000;\">R$ 110,00 \/ gfa<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em><strong>Esta coluna \u00e9 um oferecimento de Casa do Porto em parceria com o Culturaliza BH.<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enfim chegamos \u00e0 P\u00e1scoa, e para muitas pessoas para que ela se torne completa, tem que ter na mesa aquele tradicional e gostoso Bacalhau. 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